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TALLER DE INTRODUCCIÓN AL VINO Y A LA CATA

Mar, 05/10/2010 - 19:06

Organizado por las Concejalías de Juventud y Agricultura del Excmo. Ayuntamiento de Yecla.

 Duración: 14 horas.

Horario: Martes y jueves de 20 h a 22 horas. 9, 11, 16, 18, 23, 25 y 30 Noviembre 2010. Y un día de visita a la cooperativa de Yecla (se concretará con los alumnos)

Destinatarios: Jóvenes interesados de 18 a 35 años.

Profesorado: Mª Ángeles Santos Cutillas. Técnico especialista en enología y viticultura.

Nº de plazas: 15

Precio: 10 € OBJETIVOS:

-         Dar a conocer los sistemas de elaboración del vino.

-         Aprender la técnica de la cata de vinos.

-         Desarrollar los sentidos que intervienen en la cata.

-         Conocer el vocabulario específico del arte de la cata para expresarse correctamente.

-         Conocer los vinos más adecuados para cada comida.

 CONTENIDOS:

1.- Introducción al vino

a)      De la viña al vino

b)      Sistemas de elaboración de vinos blancos, vinos rosados, vinos tintos, jóvenes, crianzas y reservas

c)      Química y microbiología del vino

2.- Cata de Vinos. Sentidos que intervienen

a)      Fase visual

b)      Fase olfativa

c)      Fase gustativa

3.- Fase Visual

a)      Limpidez del vino

b)      Color

c)      Intensidad de color

4.- Fase Olfativa

a)      Aromas

b)      Etapas

c)      Clasificación aromas

5.- Boca

a)      Identificar sabores

b)      El ataque

6.- Vocabulario y Fichas de Cata

7.- Catas de vinos blanco, rosado y tintos

8.- Maridaje.

 EVALUACIÓN

El último día se pasará un cuestionario de evaluación con el fin de recoger las opiniones de todos los participantes del Taller para poder mejorar los servicios que ofrecemos.

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